来自 国内 2020-11-12 23:46 的文章

防秋燥 你知道什么食物跟秋天更配吗?

内容提要:对于“秋燥”侵扰,不少人以为只是普通干燥或上火,殊不知,“轻敌”往往会为深秋乃至冬天的病症埋下祸根,因此,饮食调理应该主要围绕“润燥”进行。

  编者按:对于“秋燥”侵扰,不少人以为只是普通干燥或上火,殊不知,“轻敌”往往会为深秋乃至冬天的病症埋下祸根,因此,饮食调理应该主要围绕“润燥”进行。

缓解秋燥,你可能需要一颗柚子

中医认为,柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用;柚皮性温,味苦、辛,归肺、脾经;有理气宽中、燥湿化痰的作用;柚子核为柚的种子,有散寒理气的功效,与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。

柚子的果肉口感好,果肉脆嫩、汁多味美,甜酸适度,清香满口。有四个明显的特点:

1.富含水分:每100克的果肉里就含有89克水分,最适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足。

2.低能量:柚子的能量仅为 41 千卡 /100克, 比苹 果 还 要 低 近10 千卡,所以吃柚子不担心长胖。

3.低GI:柚子是名副其实的低GI(血糖生成指数)水果,GI仅为25,是特别适合血糖较高或糖尿病患者食用的水果。

4.富含维生素C:柚子的维生素 C 含量高达 23 毫克/100克,在秋冬季蔬果里含量较高,维生素C能够起到降低血液中胆固醇的作用,还可以预防感冒,增强免疫力,美容肌肤。

多种营养素:含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、磷、钾、钠等多种矿物质。特别是高钾低钠,有助于预防高血压以及其他心脑血管疾病。

此外,柚子皮占到自重很大比重,约55%-54%。很多人吃完果肉,都将柚子皮丢弃了,这可是极大的浪费呢!用柚皮做菜,清香降火,别有一番风味。削去青黄偏硬的表皮,去掉紧包着瓤的絮状物,留下中间柔软的海绵部分。切片或块与肉搭配烹制,可降低整体菜的脂肪比例,还能起到化解油腻、帮助消化的作用。如:柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。

秋日干燥 喝碗润肤养颜汤

黄精熟地猪骨汤

材料:黄精20克,熟地黄20克,猪骨250克。

做法:先将猪骨洗净,斩件,焯水备用;黄精、熟地洗净,先用适量清水泡20分钟左右;加入猪骨,大火煮沸后,改用小火煲1小时,加少许盐即可。

此汤口感清甜,有助于改善皮肤干燥起皱的问题。

西洋参乌鸡汤

材料:乌鸡500克,西洋参3克,枸杞子15克,麦冬10克,红枣5枚,生姜2片。

做法:乌鸡洗净,放入锅中煮开,撇去浮沫后将鸡肉斩块,放进砂锅,再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞、麦冬,倒入适量水,煲1.5小时后调味食用。

该汤具有补气养血、滋阴清热的功效。特别适合于秋季皮肤干燥,兼有虚热的表现,如心烦不眠、口渴咽干、手足心热等。

沙参玉竹瘦肉汤

材料:瘦肉500克,沙参30克,玉竹30克,无花果6个,百合20克,雪梨1个。

做法:瘦肉洗净切块,焯水去沫。雪梨洗净、去芯,切块备用。将沙参、玉竹、无花果、百合洗净,放入瘦肉、雪梨,加适量清水,大火煮15分钟后转小火煲1.5个小时,最后调味即可。

此汤味道甘甜,非常适合干燥的秋季食用。

木瓜苹果乌鸡汤

材料:木瓜1个、苹果2个、乌鸡半只(约300g)、生姜3片(3-4人量)。

做法:木瓜洗净去皮去囊切块,苹果去皮切块,乌鸡洗净去皮切块焯水,生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水2000-2500ml,大火煮沸后,改用中火煲约1小时,调入适量食盐即可食用。

秋冬季节天气干燥,皮肤容易脱皮,尤其是原本气血不好的女性,皮肤一干更显得粗糙无光泽,这个时候选用一些水果汤就是滋阴润燥不错的选择。甜汤中我们比较常用的是苹果、雪梨、木瓜等,其中苹果用来煲汤,清润甘甜,还有一定的止泻作用,里面的钾和果胶含量丰富,此两者都不怕热,所以苹果即使煮熟了吃,也能最大限度地发挥它对健康的益处。木瓜同样是起到甘润的作用,和苹果配合起来非常不错。如果是春夏季建议会选择一些猪肉,平和清润,到了秋冬天选择搭配乌鸡这类带温补性质的肉类,对于气血不足的人群更为适合。

山药金玉螺汤

材料:铁棍山药250克,胡萝卜1根(约150克),玉米1根,田螺500克,猪排骨250克,红枣3枚,生姜3片。